Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XLV XVI settimana 2023 “Burro, crema e latte sempre in crescita”.
LATTE SPOT – A Milano i listini sono in ripresa. A Verona prezzi tutti in salita. Il latte Biomilanese resta fermo.
VR (13/11/2023) MI (13/11/2023)
Latte crudo spot Nazionale 58,25 59,28 (+) 56,71 58,25 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 55,16 56,19 (+) 52,07 54,13 (+)
Latte scremato pastorizzato estero 30,53 31,57 (+) 30,02 31,05 (+)
Latte spot BIO nazionale 61,86 63,41 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno guadagnato altri 5 centesimi rallentando la velocità di risalita. La crema ha proseguito la risalita. Alla borsa di Parma lo zangolato cresce notevolmente di ulteriori ennesimi 15cent€ così come la Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna è sempre in zona positiva. Margarina stabile.
Borsa di Milano (13/11/2023)
BURRO CEE: 5,05 Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 5,20 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 3,40 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,20 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,82 €/Kg. (+)
MARGARINA ottobre 2023: 1,45 – 1,55 €/kg (=)
Borsa di Verona (13/11/2023) (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,83 2,93 €/Kg.
Borsa di Parma 10 novembre 2023 (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,75 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 4 novembre 2023 (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,75 – 2,75 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (13/11/2023) – Il Grana Padano segna ancora stabilità.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 8,80 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,80– 10,15 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,35 – 10,50 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,45 – 7,50€/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 10 novembre 2023 – A Parma, i listini restano ancora fermi. Anche a Milano i prezzi mantengono la posizione.
PARMA (10/11/2023) MILANO (13/11/2023)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,65 – 9,85 €/Kg. (=) – 9,70 – 10,00 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,00 – 10,30 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,55 – 11,15 €/Kg. (=) -10,70 – 10,95 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,25 – 11,80 €/Kg. (=) – 11,35 – 11,90 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,00 –12,75 €/Kg. (=) – 12,10 – 12,65 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 13 novembre 2023 – A Milano il listino si stabilizza.
MILANO (13/11/2023)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,55– 12,85 €/Kg. (=)
Redazione
In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
